Pizzeria P90 - un tocco di Napoli a Roncade

Il ristorante pizzeria P90 è gestito con passione da Pasquale Masi e dalla sua famiglia, che hanno saputo creare una vera e propria tana del gusto, ove offrire ai propri clienti una cucina curata, mai banale e una pizza come tradizione comanda. 

Talvolta si cercano parole astruse per raccontare gli sforzi e la passione dei ristoratori. Non siamo d’accordo. Provate in un giorno qualsiasi a visitare il ristorante: troverete sempre una cucina all’altezza della situazione, con una buona diversificazione di proposte e un menù accattivante. Dalla vera pizza napoletana, quella un pò più alta, alla pizza al farro, a piatti gluten free

Poi al P90 si sta bene. Sarà per l’atmosfera cordiale; sarà per l’arredamento che ti avvolge di luce; sarà….. m , insomma, si sta bene. 

Noi del progetto Comunicare per Esistere 2015 abbiamo voluto inserire il locale in una delle tappe dell’Antico Festival della Cucina Trevigiana, a sottolineare che la migliore pubblicità è la visita diretta, con il sacrosanto passaparola di rito !

Il dolce ottimismo di Roberta - Solighetto

Ti travolge con il suo ottimismo e la sua simpatia, Roberta, titolare dell'omonima pasticceria a Solighetto, nel comune di Pieve di Soligo (TV). 

Impegnata in questo lavoro da 13 anni, lo porta avanti con la carica giusta, quella che ci vuole per ottenere dei prodotti di qualità: Roberta fa tutto da sè, coadiuvata da altre 5 donne, non utilizza semilavorati, e il risultato si sente eccome! La sua pasticceria offre solo prodotti artigianali. Pastine, mignon, pizzette, prelibatezze dolci e salate per i vostri rinfreschi.

Non serve dire molto altro, perchè basta assaggiare le "sue creature" per capire che siamo di fronte alla qualità del prodotto. E sono i complimenti che ogni giorno riceve dai clienti a dare così tante soddisfazioni a Roberta, nata in una famiglia di panettieri decidendo poi di fare la commercialista. E' solo per necessità familiari che si ritrova a passare le domeniche ai fornelli, dove scopre la sua vera vocazione per tutto ciò che è dolce.

E allora dai, non ci resta che passare per una colazione ad assaggiare le tanto famose brioches dell'energica Roberta! 

La pizza napoletana a San Giacomo di Veglia

Se avete voglia di una pizza alta e buona come quella napoletana, dovete fermarvi alla Pizzeria da Pietro, L'Elite a San Giacomo di Veglia. 

A "mandare avanti la baracca" è Michele Beraldo, pizzaiolo per passione qui da 8 anni. Originario di Treviso e con esperienza come cuoco alle spalle, Michele ha deciso di buttarsi sulle pizze perchè "gli piace di più". Nel suo lavoro ci mette tanta passione, gli piace fare le cose fatte bene, ed è forse per questo che, con gran dispiacere dei napoletani DOC, è arrivato primo al "Campionato italiano pizza napoletana" e 4° e 9° al "Campionato mondiale pizza napoletana."

Michele ama preparare pizze particolari, disegnate però in modo semplice e secondo i ritmi stagionali: funghi, radicchio di Treviso, carciofi, asparagi, eliminando pian piano tutti quegli ingredienti che secondo lui ben poco hanno di naturale.

Oltre alla pizza potete degustare tagliate e tartare preparate con solo manzo piemontese, la fassona.

Salumi "de na volta" - Macelleria Robert

A Farra di Soligo, in via del Sole, è situata la macelleria da Robert, il cui nome deriva dal titolare definito dalla moglie Renata "un pò strambo". Ma se così non fosse, non troveremo probabilmente una carne così eccellente e di qualità.

Ciò che caratterizza la macelleria è infatti la tanta passione che Robert mette nel suo lavoro e la semplicità: partendo da questi presupposti Robert seleziona carni esclusivamente nazionali, che vengono lavorate in modo assolutamente naturale seguendo i metodi di una volta, come si faceva nelle vecchie case contadine. L'uso minimo delle spezie permette di assaporare il gusto del prodotto iniziale. Solo così si capisce infatti la qualità delle carni lavorate in questa macelleria. 

Ecco allora svelato l'altro punto di forza: Robert lavora in prima persona le carni e i salumi che vende, cosa che ormai è raro trovare nelle macellerie, poichè è molto importate stare al passo con le leggi e i certificati richiesti a livello sanitario.

Menzion particolare alla sopressa e alla pancetta (così buona che Robert ci ha svelato il segreto di tanto successo, un tocco di salame; potremo dire che si tratta del colpo di genio di un artista).

Accanto ai salumi e carni artigianali, nella bottega troviamo molti prodotti di complemento, selezionati con cura dai titolari: prodotti diversi da quelli che troviamo nei classici supermercati.

Le 9 Sorelle - La pizza a Prosecco

Un'altro locale ai confini con la Slovenia è quello che vi presentiamo oggi.

Situata a Prosecco, frazione del comune di Trieste nota per aver dato il nome a uno dei vini più famosi al mondo, la pizzeria alle 9 sorelle è un ottimo punto di ristoro per chi vuole mangiare una pizza davvero buona.

La nuova gestione ha riaperto i battenti poco tempo fa, e vi accoglie in un ambiente rinnovato e arredato con gusto: da notare la pavimentazione interna che sembra fatta con pezzi di vecchie casse di vini. Per le giornate più calde, vi è a disposizione degli ospiti uno spazio esterno con anche giochi per bambini.

Ma torniamo alla cucina: pizza ottima, come quella napoletana, un menù vario che propone carne e panini da farcire come più vi piace.

Una chicca per raggiungere il posto: se vi trovate a Opicina e siete fortunati, potete prendere il vecchio tram che vi conduce a Prosecco attraverso la vecchia strada napoleonica e arrivare alla pizzeria dopo una piacevole passeggiata di circa 500 metri.

Voglia di dolce - La Pasticceria Magnolia

Questa volta vogliamo proporvi la pasticceria Magnolia, per soddisfare la voglia di dolci, che si sa, noi tutti abbiamo. 

Nata nel 2001, la pasticceria è gestita con passione da Luigina e Ferdinando, attorniati da uno staff di pasticceri altamente professionali e qualificati.

Se vi trovate quindi a Ponte della Priula (TV), vi consigliamo un pit-stop in Via IV Novembre: potrete assaggiare un vasto assortimento di prodotti di pasticceria, sia dolce che salata, anche in formato mignon. Qui si può trovare una sicura risposta a qualsiasi esigenza, dalla torta al torrone, dal panettone alla colomba, dai tramezzini alle pizzette. Tutto è preparato in modo artigianale, selezionando rigorosamente le materie prime.

Viene effettuato anche servizio a domicilio con il proprio personale per eventi e cerimonie; in estate, una bella terrazza esterna accoglie i clienti più ghiotti.

E dato che si sta avvicinando al Natale vogliamo menzionare solo alcuni dei panettoni disponibili in questa fantastica pasticceria: il panettone al maron glaces, il panettone al cioccolato e noci, il panettone ai frutti di bosco, il panettone ai cereali, e ovviamente il classico con canditi e uvetta.

Non vi resta che provarli tutti!

A Opicina, dove il cibo sa di casa

Entri dentro e respiri subito un buon profumo. Ti accolgono con il sorriso e con la voglia di farti mangiare il buon cibo, quello casalingo, quello della tradizione delle nostre nonne.

A Opicina (TS), abbiamo scoperto questa trattoria, una delle più antiche, lungo la via principale del paese.

Un menù ricco dove non mancano piatti tipici sloveni, con vasta scelta di piatti classici italiani, dalle tagliatelle con i funghi, con il sugo, gli gnocchi, alle crespelle con radicchio rosso: porzioni abbondanti, come se davvero fosse la nonna a servirci. Ovviamente il tutto accompagnato da un buon vino della casa.
La jota, forse la ricetta più rappresentativa, una minestra contadina di fagioli e crauti. Gli asburgici “gnocchi di susini”, piatto così inconsueto per la cucina italiana da poter essere consumato sia come primo che come dolce. Come del resto i “kifeletti” dalla tipica forma a “U” che puoi provare con il sugo di arrosto o con lo zucchero.
O ancora la “lubjanska”, influenza della cucina slava, una cotoletta farcita con formaggio e prosciutto cotto triestino in panatura.

A conduzione familiare, la trattoria è molto frequentata sia a pranzo che a cena, per cui vi consigliamo di prenotare se siete un folto gruppo: in estate c'è anche la possibilità di pranzare all'aperto nella graziosa veranda esterna.